Piatto veneto tipico dell’autunno/inverno. Un tempo si usavano per il sugo tutte le frattaglie, comprese le budella ben pulite, la…
ricetta diffusa nel Friuli occidentale e Portogruarese – da “I giorni della polenta” Si fa una polentina piuttosto tenera, come…
Il nome deriva dal giallo (zalo) della farina di mais utilizzata nell’impasto. Nascono nel XVII secolo tra le provincie di…
Ingredienti: 100 gr. acqua, 100 gr. lievito naturale e 25 gr. lievito birra, 50 gr. zucchero, 50 gr. farina segale,…
da “La polenta nella cucina veneta” Mettere in tegame un pezzo di burro, scioglierlo a fuoco moderato senza che soffrigga…
da “La polenta nella cucina veneta” Mondare la verza, togliendo le foglie esterne più coriacee e rovinate, poi lavarla con…